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前處理

原料的來源和應用的不同，其前處理方式也不盡相同。如水果的預處理為挑選、清洗和切塊，蔬菜還需進行漂燙，而速食粥類還需進行蒸煮、裝盤等。

預凍

原料預處理后一般要先進行預凍。這是由于物料內部水分較多時，若直接進行抽真空處理，會使溶解在水中的氣體因外界壓力減小而逸出，形成氣泡，導致原料內部和表面均出現空洞，影響感官品質。

速凍

為了使物料內部的水分固化，通常還需要進行速凍。凍結的時間越短，物料凍結越快，其內部結晶越小，對物料細胞機械損壞越小。因而需要根據實際生產選擇合適的凍結速度。

真空干燥

真空干燥通常分為升華干燥和解析干燥2個階段。升華干燥主要針對物料中的自由水;解析干燥主要是去除與固體結合較強的吸附水。干燥過程中的真空度、溫度和裝盤厚度等直接影響著干燥的進程和產品的品質。

機組特點：

1、原位預凍干燥，一鍵啟動；

2、溫度可調、可控生產工藝，根據不同物料設置不同工藝；

3、可設多段， 在運行過程中可修改程序參數，并在線記錄真空干燥曲線及數據；

4、觸摸屏， 可設置開機密碼，顯示干燥曲線；

5、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；

7、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；

8、可選配無油真空泵，解決換油、油霧、防腐等困擾

設備參數：

1.1 型    號       TF-HFD-6

1.2 冷凝溫度       ≤-40℃

1.3  極限真空度     10Pa（空載）

1.4 凍干面積       0.6㎡

1.5 處理量        6kg/批

1.6 樣 品 盤       345mm×425mm*4層

1.7 電源要求       220V 50Hz

1.8 功     率        2300w

1.9 主機尺寸       720mm×710mm×1135mm （不含門板和把手）

1.10 電控系統         實時顯示隔板凍干曲線，溫度曲線。智能控溫。

1.11 除   霜        一鍵式除霜功能